SALMONICULTURE

Définition

• (fr-FR) Les salmonidés (truite arc-en-ciel, truite fario, saumon de fontaine, omble chevalier) sont des poissons fragiles et très exigeants qui préfèrent des eaux fraîches, pures et riches en oxygène. Leur élevage requiert beaucoup de technicité et un contrôle permanent pour assurer la bonne santé et le confort optimal du poisson. Les sites de production (bassins) sont situés pour la plupart sur rivière en amont du bassin versant ou sur source.